(2 personer)

Ingredienser:

2 bananer (140 g)
4 æg (skal deles i blommer og hvider)
Skallen fra en økologisk citron og lidt saft
30 g LinusPro Whey100 proteinpulver med vaniljesmag
30 g havregryn
1 tsk. vaniljepulver
1 tsk. bagepulver
En knivspids salt
Kokosolie til stegning

Topping:

Skyr/yoghurt, friske bær og kakaonibs.

Fremgangsmåde:

Start med at dele 3 af æggene i hvider og blommer.
Æggeblommerne + 1 helt æg blender du sammen med banan.
Tilsæt lidt citronsaft, citronskal, proteinpulver og havregryn og blend igen.
Til sidst tilføjer du vanillepulver, bagepulver og salt og blender.
Æggehviderne pisker du helt stive.
Vend forsigtigt pandekageblandingen sammen med æggehviderne, så du har en meget luftig dej.

Steg pandekagerne i lidt smeltet kokosolie.
Pynt pandekagerne med det, du har lyst til.

Velbekomme!

Opskriften er udviklet af Maya Lützhøft - http://mayadroem.dk