(Cirka 6 stk)

Ingredienser:

30 g mandler
125 g friske dadler
1 æg
20 g LinusPro Whey100 proteinpulver med kakaosmag
2-3 spsk. vand
1 stor spsk. peanutbutter
1 tsk. vaniljepulver
1-2 tsk. bagepulver
70 g LinusPro mandelmel

Topping:

Mørk chokolade og tørret hindbær.

Fremgansmåde:

Start med at hakke mandlerne fint i en minihakker. Tag stenene ud af dadlerne og blend dem med mandlerne.
Tilsæt æg, proteinpulver, vand og peanutbutter og blend videre. Tilsæt til sidst vanilje, bagepulver og mandelmel.
Fordel massen i 6-8 muffinsforme (brug silikone forme). Bag dine muffins ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne.
Smelt chokolade og pynt dine muffins.

Opskriften er udviklet af Maya Lützhøft - https://mayadroem.dk